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Amerikanischer Cheesecake
Kurzinfo
Anzahl Personen
4
Zubereitungszeit
60
Schwierigkeitsgrad
neu in der Küche
Rezept ist
vegetarisch
Warm / Kalt
kalt
Geschmacksrichtung
süß
Kategorie
Snack
Das brauchst du
Für den Tortenboden:
- 150 Gramm Mehl
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 Gramm weiche Butter (nicht flüssig, aber möglichst weich)
- 60 Gramm Zucker (ihr könnt auch weniger benutzen, aber wegen der Konsistenz solltet ihr höchstens die Hälfte weglassen)
Für die Creme:
- 800 Gramm Frischkäse
- 1 Packung Vanillezucker
- 200 Gramm Creme Fraiche
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- etwas Zucker (im Originalrezept steht 200 Gramm, aber man kann das reduzieren, so sehr man will... ich habe nur 50 Gramm verwendet, was völlig ausgereicht hat)
Was ihr sonst braucht:
- Küchenwaage zum Abwiegen
- Springform (das ist eine Tortenform, bei der man den Rand abmachen kann) - alle "Standardgrößen" sind okay, eure Torte wird dadurch nur höher oder flacher
- Backpapier
- Backofen
- mehrere Rührschüsseln
- Buttermesser
- Löffel
- Kochlöffel
Was ihr können solltet (wenn nicht, sollte jemand da sein, der euch hilft):
- Backofen bedienen
- Küchenwaage bedienen, Zutaten abwiegen
- Teig rühren, kneten etc.
- Eier aufschlagen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C vor. Lege Backpapier in eine Springform.
Schritt 2: Tortenboden vorbereiten
Verrühre für den Tortenboden das Mehl, den Vanillezucker und den Zucker in einer Schüssel mit einem Löffel.
Schritt 3: Teig formen
Gib die weiche Butter dazu und rühre langsam um. Das geht leichter, wenn du mit einem Buttermesser rührst und die Butter vorher zerkleinerst. Knete anschließend mit den Händen den Teig weiter. Falls es kein Teig wird (zu pulvrig, zu viel Butter...), gib entweder noch etwas Butter oder Mehl dazu.
Schritt 4: Teig backen
Drücke dann den Teig auf den Boden der Springform (auf dem Backpapier).Der Boden sollte möglichst flach und festgedrückt sein. Stelle die Tortenform dann für etwa 10 Minuten in den Backofen bei 200°C.
Schritt 5: Creme vorbereiten
In der Zwischenzeit kannst du mit der Creme beginnen: gib Frischkäse und Creme Fraiche in eine neue Schüssel. Rühre mit einem Kochlöffel beides um. Das geht ziemlich schwer, aber du musst nicht gründlich rühren.
Schritt 6: die trockenen Zutaten hinzufügen
Gib den Zucker, Mehl und Vanillezucker dazu und rühre nochmal so gut wie möglich um.
Schritt 7: Tortenboden aus dem Ofen holen
Falls die 10 Minuten schon um sind, hole den Tortenboden aus dem Ofen!
Schritt 8: Eier in den Teig unterrührren
Schlage 4 Eier in eine kleine Schüssel auf und verrühre sie. Dann gib ein kleines bisschen vom Ei in die Rührschüssel und verrühre es gründlich. Gib dann wieder ein wenig Ei dazu und rühre wieder gut um. Mach das so oft, bis das ganze Ei im Teig verrührt ist.
Schritt 9: Creme noh einmal gründlich umrühren
Jetzt solltest du leichter umrühren können. Rühre die Creme am besten noch einmal gründlich um. Je besser sie verrührt ist, desto besser schmeckt die Torte!
Schritt 10: Creme auf den Tortenboden hinzugeben
Jetzt kannst du die Creme auf den Tortenboden geben. Benutze dazu am besten einen Kochlöffel und einen normalen Löffel. Verteile die Creme gleichmäßig über die Torte.
Schritt 11: Backen
Fertig? Dann kannst du die Torte in den Ofen stellen und bei 170°C backen für ungefähr 45 Minuten. Spätestens, wenn sich Stellen leicht hellbraun färben, ist sie fertig!
Schritt 12: Kuchen abkühlen
Lass die Torte danach gut abkühlen. Sie wird dann noch fester, am besten schmeckt sie, wenn man sie am nächsten Tag isst oder vor dem Essen in den Kühlschrank stellt.
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