Schritt 1: Gemüse waschen 

Wasche die Zucchini unterm Hahn mit kaltem Wasser. Die Karotten und Kartoffeln kannst du gut waschen oder schälen. 

Schritt 2: Gemüse reiben 

Reibe alle drei Gemüsesorten mit der Hand oder einer elektrischen Reibe. Gib dann alles in eine Schüssel. 

Schritt 3: Eier zugeben 

Schlage die beiden Eier zum Gemüse. Pass auf, dass keine Eierschale hineinfällt! Rühre die Masse gut um und würze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4: Braten 

Erhitze ein bisschen Öl in einer Pfanne auf dem Herd. Wenn das Öl heiß ist, brate jeweils einen großen Löffel von dem geriebenen Gemüse, bis es goldbraun geworden ist. Denke daran, die Puffer zu wenden. 

Schritt 5: Quark anrühren 

Verrühre den Quark und die Milch in einer Schüssel. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und schneide frische Kräuter hinein.