Leckerer mexikanischer Salat

Das ist ein Rezept für einen leckeren mexikanischen Salat, super einfach und schnell zu machen. Mit roten Bohnen, Reis, Gurke und vielem mehr. Ich hoffe, es schmeckt euch!

Ein Beitrag von Naturmädchen 22. September 2023

3 Kommentare

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Auflaufform mit Reis, Mais, Bohnen, Avocado, Tomate

Kurzinfo

Anzahl Personen

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

neu in der Küche

Rezept ist

vegetarisch

zuckerfrei

Warm / Kalt

kalt

Geschmacksrichtung

herzhaft

Kategorie

Gericht

Das brauchst du

1 große Tasse Langkornreis
1 Dose rote Bohnen
1 Dose Mais
2 Tomaten
eine halbe Gurke
Ein halbes Glas schwarzes Oliven
1 Pack Mozzarella
1 Avocado
1 Handvoll frischer Koriander
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
4 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Reis kochen und Gemüse schneiden

Reis laut Packung kochen und danach kalt stellen. Sobald der Reis kalt ist, in eine Schüssel geben! Tomate, Gurke und Avocado in kleine Stücke schneiden. Dann die Oliven in Scheiben schneiden und alles geschnittene mit dem Reis in die Schüssel geben. Dann den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und dazugeben.

Schritt 2: Mais und rote Bohnen abtropfen

Den Mais und die roten Bohnen abtropfen lassen und dazugeben.

Schritt 3: Das Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Öl, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut mischen und es zu dem Salat gießen.

Schritt 4: Koriander Zubereiten

Den Koriander waschen und klein schneiden. Schließlich dazugeben.

Schritt 5: Alles mischen

Zum Schluss wird alles gemischt und das Probieren kann losgehen!

Der Salat ist perfekt, wenn du noch Reis im Kühlschrank hast. Außerdem kannst du den Reis auch am vorherigen Tag machen. So müsste dein Reis perfekt werden! Wenn du den Salat vegan möchtest, kannst du den Mozzarella auch weglassen.