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Mloukhia
Kurzinfo
Anzahl Personen
4
Zubereitungszeit
30
Extrazeit
2-3 Stunden Köcheln
Schwierigkeitsgrad
Kochprofi
Rezept ist
zuckerfrei
glutenfrei
Warm / Kalt
warm
Geschmacksrichtung
herzhaft
Kategorie
Gericht
Das brauchst du
Gemüse:
- 200 Gramm getrocknete Mloukhia-Blätter (gemahlen)
- 4 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten (optional für eine leichtere Variante)
Gewürze:
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Harissa (optional, für Schärfe)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Sonstiges:
- 500 Gramm Hähnchenfleisch (z.B. Schenkel oder Brust, in große Stücke geschnitten)
- 100 Milliliter Olivenöl
- 1 Liter Wasser
- Brot zum Servieren
Küchengeräte:
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Holzlöffel
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung
Die getrockneten Mloukhia-Blätter in einer Schüssel mit dem Olivenöl gut vermengen, sodass eine homogene Paste entsteht.
Das Hähnchenfleisch in große Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2: Fleisch
In einem großen Topf das Hähnchenfleisch mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch in etwas Öl anbraten. Nach ein paar Minuten das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und Harissa hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 3: Sauce
Die vorbereitete Mloukhia-Paste langsam mit einem Holzlöffel in den Topf geben. Unter ständigem Rühren das Wasser nach und nach hinzufügen, bis eine glatte, flüssige Konsistenz erreicht ist. Die Lorbeerblätter hinzufügen und auf niedriger Hitze 2 bis 3 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4: Abschmecken und Servieren
Nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot oder Reis servieren.
Die Mloukhia sollte langsam und geduldig gekocht werden, um den besten Geschmack zu entfalten. Traditionell wird das Gericht mit frischem Baguette oder Fladenbrot serviert. Aber mit Reis ist es leckerer!
Wer es schärfer mag, kann mehr Harissa oder Chili hinzufügen. Falls das Gericht zu dickflüssig wird, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.
Klingt lecker 😋
Hey Toni,
Tyy Dass ich darf. Ich hab den Kommi noch ND gelesen =]
Hi Naomi!
Das Rezept klingt sehr spannend. Ich wollte dir noch sagen, dass du gerne beim Umweltclub mitmachen darfst, wenn du möchtest. Du hattest ja unter dem Beitrag „Umweltclub: Der ökologischen Fußabdruck“ von ILoveMovies gefragt ob man sich noch anmelden kann. Ich war mir nicht sicher, ob du meinen Kommentar dort gelesen hast. :)
LG Toni🐋♻️🐾
Ich dachte, diesen Beitrag wird nie veröffentlicht. Ich wollte auch danach fragen, fand aber kein Zeit. =]