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Die Kartoffeln in einen Topf tun und circa eine halbe Stunde (vielleicht auch etwas länger) kochen lassen.
Den Magerquark in eine Schüssel tun, die Kräuter hinzugeben und umrühren. Optional 100 ml Milch hinzugeben um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Die Milch so lange mit dem Magerquark rühren, bis die cremige Konsistenz entsteht und die Milch im Quark ist.
Die Kartoffel nach der halben Stunde raus tun und mit dem Kräuterquark servieren. Wenn man will kann man die Pellkartoffeln schälen.