Schritt 1: Vorbereitung des Teiges 

Gib die Hefe in die warme Milch. Pass dabei auf, dass die Hefe nicht heiß ist, ansonsten geht der Hefeteig nicht richtig auf. Danach kannst du die Butter und das Ei hinzufügen. Das ist die flüssige Mischung. 

Schritt 2: Vermischung der flüssigen und trockenen Mischung 

Vermische anschließend Mehl, Salz und Zucker in einer anderen Schüssel. Das ist die trockene Mischung. Die trockene Mischung kann nun langsam nach und nach in die flüssige Mischung gegeben werden.  

Schritt 3: Teig rühren 

Rühre mit einem Holzlöffel für mindestens 5 Minuten, bis ein Teig geformt ist. Dann kannst du den Teig für weitere Minuten kneten. 

Schritt 4: Teig ruhen lassen

Lasse den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen. In dieser Zeit sollte der Teig bedeckt werden, am besten von einem sauberen und nassen Küchentuch. So wird sich der Teig in der Ruhezeit vergrößern.  

Schritt 5: Vorbereitung der Zimtfüllung

In der Zeit kannst du die Zimtfüllung vorbereiten. Dafür vermischst du Butter, Zimt und Zucker in einer kleineren Schüssel. Wenn die Butter zu hart ist, kannst du sie kurz in der Mikrowelle oder im Top auf dem Herd erwärmen. Pass dabei nur auf, dass sie weich und nicht flüssig wird. 

Schritt 6: Vorbereitung des fertige Teiges

Bestäube das Blech mit Mehl und breite den Teig auf das Blech aus. Wenn der Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist, kannst du die Zimtfüllung großzügig auf den Teig verteilen. 

Schritt 7: Den Teig zu der Zimtschneckenform rollen

Nun schneidest du den Teig in ungefähr eineinhalb Zentimeter dicke Streifen mit dem Messer. Danach kannst du sie einrollen und ein wenig plattdrücken.  

Schritt 8: Zimtschnecken ruhen lassen

Lass die Zimtschnecken für weitere 20 Minuten ruhen (du kannst sie auf einen Teller legen und wieder das Küchentuch darüberlegen). 

Schritt 9: Backen der Zimtschnecken

Jetzt kannst du die Zimtschnecken auf einem Backblech mit Backpapier für ungefähr 20 Minuten bei 220 Grad Ober- und Unterhitze backen. 

Schon sind deine Zimtschnecken fertig. Guten Appetit!