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Sommerrollen
Kurzinfo
Anzahl Personen
2
Zubereitungszeit
30
Schwierigkeitsgrad
Kochprofi
Rezept ist
vegan
vegetarisch
Warm / Kalt
kalt
Geschmacksrichtung
herzhaft
Kategorie
Gericht
Das brauchst du
Für den Dip:
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- ein wenig Sojasauce
- ein wenig Wasser
Für 4 Sommerrollen:
- Reispapier (ein Papier pro Rolle)
- 100 Gramm Reisnudeln
- 1 Karotte
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 Paprika
- 100 Gramm Tofu
- Eisbergsalat
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl zum Anbraten des Tofus
- (Freiwillig: Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für den Dip:
Schritt 1: Zutaten verrühren
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Gib 2 bis 3 Löffel Erdnussbutter, etwas Sojasauce und Wasser in eine Schüssel. Verrühre das Ganze mit einer Gabel, bis es cremig wird.
Schritt 2: Abschmecken
Probiere den Dip:
- Ist er zu dickflüssig? Mach noch ein bisschen Wasser hinein.
- Ist er zu salzig? Gib noch Erdnussbutter und Wasser in die Schüssel.
- Hat er zu wenig Salz? Kippe noch ein wenig Sojasauce hinzu.
Für die Sommerrollen:
Schritt 1: Reisnudeln kochen
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Lege die Reisnudeln in einen Topf. Koche 500 ml Wasser in einem Wasserkocher und gieße das heiße Wasser über die Reisnudeln. Achte darauf, dass die Nudeln ganz unter Wasser liegen. Lasse die Nudeln ungefähr 5 Minuten im Wasser liegen, bis sie weich werden. Gieße dann das Wasser weg.
Schritt 2: Gemüse und Tofu schneiden
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Wasche das Gemüse. Schneide das Gemüse und den Tofu in lange, dünne Stifte.
Schritt 3: Tofu anbraten und würzen (freiwillig)
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Wenn du magst, kannst du den Tofu anbraten. Dafür gibst du ein wenig Öl in eine Pfanne. Wenn dieses heiß ist, gibst du den Tofu herein. Jetzt kannst du ihn mit Salz, Pfeffer oder Paprikapulver würzen. Wenn er auf einer Seite goldbraun wird, drehst du ihn um. Ist er auf allen Seiten goldbraun, holst du ihn heraus.
Schritt 4: Reispapier nass machen
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Nimm dir einen tiefen Teller oder eine Schüssel und fülle sie mit Wasser. Dann hältst du das Reispapier kurz hinein, sodass es von allen Seiten nass wird.
Schritt 5: Reispapier füllen
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Lege das nasse Reispapier auf einen Teller. Auf das Reispapier kommen die Reisnudeln. Darauf legst du dann etwas von dem Gemüse und dem Tofu. Achte darauf, dass es nicht zu voll wird, damit du das Reispapier noch rollen kannst.
Schritt 6: Sommerrolle rollen
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Klappe das Reispapier links um.
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Ziehe dann die untere Seite nach oben.
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Als Nächstes klappst du die obere Seite um.
© Gina, Deutsches Kinderhilfswerk e.V.
Zuletzt rollst du die Rolle über die noch offene Seite.
Schritt 7: Genießen
Tauche deine Sommerrolle in den Dip und genieße sie. Guten Appetit!
Du kannst die Füllung auch variieren. Frischer Koriander, Avocado oder Röstzwiebeln sind zum Beispiel eine gute Ergänzung. Aber auch Mango, Rotkraut, Sprossen, Chinakohl oder Radieschen können gut schmecken. Sei kreativ und gestalte die Rollen ganz nach deinem Geschmack!
Außerdem: Wenn du zuckerfrei essen möchtest, dippe die Sommerrolle doch einfach nur in Sojasauce.
Kommt mir bekannt vor und sieht wirklich voll lecker aus!