Schritt 1: Alles mischen 

Das Mehl, Puderzucker und 1 Prise Salz mischen. Dann die Butter klein würfeln und zur Mehlmischung hinzufügen.

Schritt 2: Wasser hinzugeben

Kaltes Wasser dazugeben und alles erst mit dem Knethaken eines Handmixers oder mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 3: Teig kalt stellen

Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Ofen vorheizen

Den Ofen auf 190 Grad Celsius Ober/Unterhitze (Umluft 170 Grad Celsius) vorheizen. Dann den Teig in mehreren Portionen aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mit Mehl bestreuten Fläche (ca. 1/2 cm) dick ausrollen.

Schritt 5: Ausstechen

Mit den Ausstechförmchen dicht an dicht Plätzchen ausstechen und auf Backpapier belegte Bleche legen. In die Hälfte der Plätzchen kommen kleine Löcher. Die Plätzchen nacheinander im heißen Ofen 10-11 Minuten goldbraun backen. Dann vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6: Marmelade auf die Plätzchen

Dann auf die Plätzchen ohne Loch einen Klecks Marmelade geben. Die Plätzchen mit dem Loch drauflegen.