Schritt 1: Zutaten vermischen

Eier gut verquirlen. Das Mehl dazugeben. Am Ende noch die Milch dazugießen, salzen und alles gut verrühren. Den Teig mindestens 15 Minuten gehen lassen. 

Schritt 2: Muffinform vorbereiten

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. In eine Muffinform in jede Mulde ungefähr einen Teelöffel Öl gießen und die Mulde ganz einfetten. Die Form in den Ofen stellen und heiß werden lassen. Die Muffinform erst aus dem Ofen nehmen, wenn sie ganz heiß ist.

Schritt 3: Muffinform füllen

Den Teig direkt in das heiße Öl geben, bis die Förmchen etwa zur Hälfte gefüllt sind. Dann die Form sofort wieder in den Ofen stellen.

Schritt 4: Puddings backen

Etwa 15 – 20 Minuten bei 220 Grad Celsius backen und dabei den Ofen nicht öffnen, damit die Puddings nicht zusammen fallen. Sie müssen kross und golden sein und man sollte sie sofort servieren.